Hozzávalók:
5 dl tej
fél rúd vanília
4 tojássárgája
18 dkg cukor
Elkészítés:
A vaníliával felforralt tejet hozzáöntjük a 10 dkg
cukorral simára kevert tojássárgákhoz, és állandóan keverve forráspontig
melegítjük. Amikor kissé besűrűsödött, levesszük a tűzről. 8 dkg kristálycukrot
aranysárgára pirítunk, hozzáadunk 1 dl vizet, mézsűrűségűre főzzük, a vaníliás
alapkrémhez keverjük, majd kihűtjük. Fagyigépben vagy mélyhűtőben fagyasztjuk.